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海绵纸杯蛋糕

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作者: T会飞的鱼T
方子为24个纸杯蛋糕,原方来自于咏歌,我这次是翻倍做的,在这记录一下方便日后查找,说实话我做了这个海绵蛋糕以后就再也不做戚风了,真的是蛋香味浓郁,家里老人孩子都很爱,这次做的是送邻居的,因为老人家爱吃芝麻,所以在上面撒了少许,当然不撒也是完全没有问题的,我试过第二天吃味道会更好

用料

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋,白糖放进打蛋盆全程高速打发

步骤 2

打至蛋糊滴落不会立马消失

步骤 3

蛋糊里分两次筛入低粉并且翻版均匀(动作一定要轻,快)这个时候可以预热烤箱,上下140度(每家烤箱温度不一样,这个需要自己去调整)

步骤 4

另外准备一个干净的盆,里面倒上玉米油,然后加入少量的蛋糕糊翻拌均匀

步骤 5

把加入油的蛋糕糊再倒入之前的蛋糕糊里面翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

拌好的蛋糕糊倒入纸杯,八九分满的样子,然后挨个轻震出气泡

步骤 7

我在表面撒了少许白芝麻,不喜欢的可以不加,然后放入烤箱中下层

步骤 8

上下140度,时间36分钟。我家烤箱温度偏高,家人也偏爱火大一点的口感

步骤 9

烤好以后拿出来完全凉透就可以装袋或者保鲜盒保存啦(一定要趁热吃一个,味道不要太好了)

步骤 10

组织也是好的没话说,比在蛋糕店里买的不知道好吃多少

海绵纸杯蛋糕的小贴士

鸡蛋糊一定要打到滴落不会马上消失,这个过程有点慢,可以搬个凳子坐着慢慢打,对蛋腥味敏感的可以滴几滴柠檬汁。 划重点了,1.关于鸡蛋打发:最近很多小可爱问我怎么烤完以后会回缩,首先鸡蛋糊是一定要打发到位的,大家做的时候一定要看步骤图,步骤图2有图片,鸡蛋糊打发好提起打蛋器滴落的蛋糊是不会马上消失的,如果你的鸡蛋糊会马上消失,麻烦动动你可爱的小手再多打会,全蛋不像蛋清那么容易打发,可能时间会长点,这个时候我们的妈妈臂就派上用场了O(∩_∩)O 2.关于纸杯:有的小可爱会问我为什么一样的量,做出来或者多或者少,这个我说了不算,大家买的纸杯说了算,我用的是小号的,因为家里有小朋友,所以一直都是用小号,还有就是蛋糊不能倒太满了,八分满就ok。如果你们用大号的纸杯,请一定要延长烤制时间,我这小号杯是36分钟,如果大家用大号杯还是36分钟,烤出来求求大家别问我为啥会回缩,毕竟我也够不着你家烤箱呀😩每台烤箱温度都不一样,这个就需要去大家摸索了🙃 希望大家都能做出可口的蛋糕 笔芯哟

菜谱创建时间:2017-03-15 16:46:54
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