米粉蒸肉

作者： yuan媛私厨

特简单好做，新手也能做出大师的感觉，营养、美味、无油烟。 时不时看看自己的菜谱 有空就下厨（^_^）

用料

• 五花肉 克650
• 米粉 180克
• 生抽:适量（可要可不要）
• 水淀粉

米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

准备一个深一点的碗

步骤 2

买的现成的米粉，两袋180克左右

步骤 3

锅烧冒青烟时把肉皮在锅里来回烙烙 第一增香 第二能祛除绒毛 然后用刀刮刮用清水洗净切片 放在拌好的米粉里 米粉，兑一点生抽拌湿，不加生抽也可以，我主要是想让颜色更好看一些，味道也浓一些。用一个深一点的碗，随便什么碗都行，碗底抹一层油，为了防止扣盘时不粘碗底。把肉片都粘上米粉。肉皮挨着碗底一片一片排队站好〔如下图👇〕不排好也没关系，反正熟了就能吃

步骤 4

然后就这样一片片码起来

步骤 5

依次把剩下的肉片都码放在碗里 到后面就随便乱放码平就行

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步骤 6

步骤 6

一个红薯切大块最后码在上面 兑少许的水 腌渍30分钟

步骤 7

上汽后转中火蒸1小时左右

步骤 8

戴隔热手套端出来 拿一个盘子盖在碗上 翻个面把碗倒扣在盘子上 好简单的 顺手调一个芡汁〔一丢丢淀粉 一丢丢鸡精几滴芝麻油加一点清水 搅拌均匀大火烧开等汤汁变浓稠时 浇在撒有葱花的蒸肉上面〕

步骤 9

好啦 装盘

步骤 10

晒图

菜谱创建时间：2017-03-15 15:16:05