腊八蒜切片，杏鲍菇纵向从中间一分为二，斜着切成3cm长的段，再改刀切成菱形片。
中火烧热锅中的油至六成热，放入切好的杏鲍菇片炸至金黄色，捞出沥油。
锅中留底油，放入葱花和切好的腊八蒜片翻炒，倒入料酒和泡腊八蒜的醋翻炒出香味，再倒入炸好的杏鲍菇片。
随后加蚝油和报砂糖继续翻炒至入味，盛出。