冷水放入鸡肉，大料，花椒，姜，葱，料酒。鸡肉煮熟以后，捞出。鸡肉晾凉了以后，用手撕成丝。
胡萝卜切丝，黄瓜插丝。
锅里放底油，把胡萝卜炒熟。
把花生放在案板上，用擀面杖擀碎。
锅里放油，油热后下入葱、姜、蒜、大料、花椒、剁椒。煸出香味后，把干的沥掉，把油倒入花生碎里。
加入糖、酱油、醋、盐。
芝麻酱用温水解开，然后加到调料碗里，再加点蒜沫，加辣椒油，搅拌均匀。
将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝摆盘，上面撒上香菜沫和葱沫。
淋上调料，就ok了。
拌匀