豇豆咸肉焖饭

作者： 白微1963

这是上海地区的一个改良式的菜饭，做法非常简单，味道却意外的好吃！

用料

• 家乡咸肉 80g
• 东北大米 看你的饭量
• 豇豆 400g
• 橄榄油 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量

豇豆咸肉焖饭的做法步骤

步骤 1

家乡咸肉最好选取五花肉，带一点肥肉会给焖饭带来很好的风味

步骤 2

不粘锅里放上橄榄油，小火加热

步骤 3

放五花咸肉进去轻微翻炒，直到五花肉的肥肉开始变成透明色

步骤 4

洗净的豇豆

步骤 5

将豇豆放在炒熟的五花咸肉上一起翻炒

步骤 6

放入事先烧好的米饭，可以是前一天的剩饭，如果是剩米饭的话这个步骤需要加水。如果喜欢吃锅巴的同志可以和我一样转到珐琅锅/铸铁锅/铁锅里去继续烹饪，这样是很容易出锅巴，如果还不出锅巴的话，可以用勺子盛一点油，沿着米饭边放下，这样出锅巴的几率会非常高。

步骤 7

搅拌翻炒，加砂糖，加鸡精。因为up主是上海人所以喜欢甜口，如果不喜欢不加也可以。因为咸肉本身带咸味儿，所以不需要再加盐了！

步骤 8

开小火开始做焖饭。

步骤 9

等豇豆软化变黄绿色就可以出锅啦，非常非常好吃！

步骤 10

展示珐琅锅出的锅巴~可香啦

豇豆咸肉焖饭的小贴士

如果喜欢吃锅巴的同志可以和我一样转到珐琅锅/铸铁锅/铁锅里去继续烹饪，这样是很容易出锅巴，如果还不出锅巴的话，可以用勺子盛一点油，沿着米饭边放下，这样出锅巴的几率会非常高。

菜谱创建时间：2017-03-14 15:04:11