刺猬包/一次烤箱发酵（附视频）

作者： 頭露

一起把中式面点发扬光大吧！ 今天要用到一个小工具 就是没个女生都会有的一把眉毛剪 细小的那种 为了刺猬包也是拼了 其实剪的的过程中 手拿着挺疼的 不过为了好看 这点小事也就忍了吧！ 看到不到视频的同学请升级版本、 或者停留在视频页面那个页面两秒才会播放、 还是看不到视频的话看自己的设置！ 发酵面团的调制请看我的前几期 发酵面团的其他作品 里面有写明喔！

用料

• 剪刀 1把
• 发酵面团 300克
• 豆沙 200克
• 黑芝麻 若干

刺猬包/一次烤箱发酵（附视频）的做法步骤

步骤 1

发酵面团和豆沙分别分成8个、搓成锥形待用。

步骤 2

视频：用剪刀从前往后、又短到长、由细到粗、依次剪出刺！

步骤 3

视频：我剪的比较粗、你们学习的可以剪细点、因人而异！看每个人自己的手法！细心为主！做好之后装上芝麻做眼睛。

步骤 4

然后放入烤箱55度发酵了半小时、拿出蒸了12分钟、这些时间都是因人而异、我每次发酵的时间都是不一样的、看状态😄！

步骤 5

面不能太软、不然刺会塌掉、稍微硬点、同时揉透！

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步骤 6

步骤 6

合理发酵很重要……

刺猬包/一次烤箱发酵（附视频）的小贴士

其实发酵主要看的基础-揉面！ 其次看温度和时间、细节问题！

菜谱创建时间：2017-03-14 12:27:42