西湖桂花藕

作者： 饕餮子仁

桂花藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品

用料

• 1.鲜莲藕 2000g
• 2.红曲米 150g
• 3.糯米 300g
• 4.土红糖 500g
• 5.粗白糖 150g
• 6.红枣 10g
• 7.干桂花 5g
• 8.桂花糖 10g
• 牙签 若干

西湖桂花藕的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材！将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。(备用)

步骤 2

A1洗净去皮，去一头不要扔，控干水分，备用。B把3洗净放入A,用牙签扎紧扎固定。

步骤 3

C把2用鲍鱼袋装好加上4、5、6、7、加水放入B，大火烧开后小火再烧二个半小时关火。

步骤 4

放凉后取出，密封盒保存。

步骤 5

改刀后装盘淋上8即可！

菜谱创建时间：2017-03-14 02:10:18