葱花，蒜苗用香油，盐，醋腌一会。
准备一些可以炒的配菜，番茄一定要有。
少许肉丝。
揉面的步骤就省略了。要揉的稍微硬一些，醒一会，然后擀成一个厚面饼，切像小拇指粗细的条。
然后斜着切成小方块。
放大图。
放在案板上或者塑料米铲上用大拇指用力一搓就成了卷起来的猫耳朵，记得撒面粉，防粘。放案板上搓出来的是没有花纹的，用塑料铲子上搓出来的有花纹，好看一些。
搓了一堆。
将肉丝，配菜翻炒一下。加水，煮开，下猫耳朵，快煮熟时候，将腌好的葱花化一下倒入。调好味，出锅。
这个是酸汤的，还可以单独把面煮熟，像炒刀削面之类的炒着吃。
做酸汤的一定要有番茄，推荐放紫菜。