奥尔良烤鸡

作者： 深陷深念

上次试过砂锅烤红薯，实在是美味，于是想买一只鸡回来烤着吃。一大早就到市场，买了一只稍微小点的，但是没剖之前还是有三斤半，去掉内脏都肯定还有三斤了。没办法，整鸡都有那么大，不然就剩些半只的了。

用料

• 仔鸡 1500g
• 奥尔良腌料 140g
• 水 200g

奥尔良烤鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡去内脏，切掉鸡头、鸡爪和鸡屁股，洗干净。准备可以干烧急冷都不破的坤博砂锅一个。

步骤 2

用牙签或西餐叉在鸡的身上扎很多小洞，我用的西餐叉。这样的目的是为了更好地使鸡入味，减少腌制的时间。

步骤 3

把鸡放在干净的盆里，倒入一包奥尔良腌料（超市和菜场都有卖的）。加入200毫升的水和开腌料。

步骤 4

然后带上一次性的手套给鸡全身来个按摩，使鸡全身都沾上腌料水。鸡需要腌制最少两小时，每隔半小时把鸡翻翻面，按摩一下（如果时间充裕的话就盖上保鲜膜把鸡放冰箱过个夜）。

步骤 5

在坤博砂锅中放置一个合适的烤架

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步骤 6

步骤 6

将腌好的鸡包上锡纸，多包几层，防止锡纸破了油会滴到砂锅里不好清洗

步骤 7

把包好了锡纸的鸡放入砂锅中

步骤 8

开中火10分后改成小火，我觉得慢慢烤才好吃，心急吃不了热豆腐嘛，我烤了一个小时。

步骤 9

关火后还可以闷10分钟，因为坤博砂锅的保温性能特别好

步骤 10

戴上隔热手套把鸡从砂锅里拿出来，好烫啊，但是好香啊，等不及它冷就迫不及待的把锡纸给打开了，金黄油亮，香气扑鼻，我的口水已经要留出来了

步骤 11

拔了个鸡翅，鲜嫩多汁，比肯德基里的奥尔良烤翅还嫩

步骤 12

没有烤箱也能做香喷喷的烤鸡

步骤 13

骨头已经和肉分离，用手开撕吧

奥尔良烤鸡的小贴士

1、鸡一定要用仔鸡，越年轻的鸡越嫩越多汁，在鸡身上扎洞让鸡能快速入味，锡纸一定要包好，不然烤鸡途中鸡会出油滴在烧过里会有油烟，砂锅也会因此而很难清洗。 2、只有坤博砂锅才能干烧做烤鸡，普通的砂锅不可以做此尝试哦。

菜谱创建时间：2017-03-13 15:22:44