细木串在书中浸5分钟防止烤焦； 大葱葱白切碎、葱叶切环；姜切碎末；尖椒对半切后切碎；牛肉切薄片； 调味汁：取一半姜末、尖椒碎与1勺青柠汁、葱白碎拌匀； 整片牛肉串在木串上放在烤模里，加入调味汁腌10分钟；
等待的同时准备配菜： 面条煮熟后控干； 黄瓜去皮切片后与剩下的姜末、辣椒末、1勺酱油、2勺青柠汁、1勺橄榄油拌匀；
油锅内煎腌好的鸡肉串（中高火4分钟左右）后取出； 锅内加入煮好的面条，加入剩下的调味汁、葱叶翻炒后出锅； 煎沙嗲肉串、炒面、黄瓜色拉一起上桌