艾草青团

作者： Rainfairy

营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。 几年前去在乌镇吃过菜馅和红豆馅的青团，不觉惊艳。莫名喜欢这个味道，每每网购，难免麻烦。于是自己动手，丰衣足食。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 100克
• 艾草干粉 12克
• 温水 350毫升
• #肉松咸蛋黄馅
• 肉松 75克
• 咸蛋黄 4个
• 香甜味沙拉酱 20克
• #自制红豆馅
• 花生油 少许

艾草青团的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、粘米粉、艾草粉放在一起混合，用温水调和。

步骤 2

揉成稍干的面团。即所有的粉用手揉压在一起，和包汤圆的面比不多软硬，或再稍干点。

步骤 3

肉松加入4个咸蛋黄用勺子压碎，搅拌均匀。

步骤 4

再加入沙拉酱，用勺子拌均匀。干湿程度为用手可以攥成球。

步骤 5

把面团分割成45g一个的小面团，这些面一共可以分成16个小面团。取一个小面团用手捏成圆形皮子。

步骤 6

放入一个馅球，用手从皮子下面向上推，封口用两手揉成球形。

步骤 7

取蒸笼一个，放入一张蒸笼纸，在纸上刷上一层油，把青团生坯码入蒸笼内。每一个青团生坯之间要有一点儿距离。

步骤 8

上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 9

红豆馅的也是如此，45g的皮，15g馅。

步骤 10

因为我的红豆馅是比较软的那种，馅不易大。蒸制也与肉松咸蛋黄馅的相同。

步骤 11

出锅后，每个刷上薄薄一层花生油。防止凉了以后很快干硬。一共肉松咸蛋黄馅的做了9个，红豆馅的7个。

步骤 12

这个是肉松咸蛋黄馅的。

步骤 13

这个是红豆馅的。

步骤 14

当天吃不完的挨个包上保鲜膜，防止凉了以后硬掉。

步骤 15

成品。

菜谱创建时间：2017-03-12 23:04:44