珍妮小熊曲奇

作者： 豆瓣清清

在下厨房做过5款曲奇，这是Karl提供的方子，非常非常好吃，入口即化，奶香四溢，所以自己记录下来，参考。

用料

• 材料1:
• 高筋面粉 135克
• 低筋面粉 125克
• 玉米淀粉 47克
• 奶粉 27克
• 材料2:
• 黄油 257克
• 糖粉 45克
• 牛奶 35克
• 盐 3克

珍妮小熊曲奇的做法步骤

步骤 1

材料准备好，我喜欢把所有材料都提前拿出来合个影，这样可以记住都放了些什么。

步骤 2

盐放入牛奶里融化 黄油切块软化，如果太硬是不容易打发的，这时候可以用热水隔水软化。 材料1的四种粉，过筛搅拌几下。 糖粉备好。

步骤 3

软化的黄油放入糖粉，用打蛋器打发至2倍，分2次倒入盐和牛奶溶液，倒入材料1的粉类，接下来就是体力活，搅拌半小时以上，这是为了方便等下挤花，太累，所以我用了厨师机搅拌……

步骤 4

把曲奇糊放入裱花袋，一定要用布的。不然肯定破，弄到到处是……

步骤 5

用的6齿花嘴，这绝对是体力活，实在挤不动可以对曲奇糊隔水加热。 挤好，放冰箱冷冻5-10分钟，同时烤箱预热上火130,下火110（松下烤箱） 预热差不多5分钟，取出冷冻过的曲奇，烤40分钟。 冷冻是为了给曲奇定型，低温是为了让曲奇慢慢受热，颜色不会深。 我是32L的烤箱，可以烤3盆这样的量

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步骤 6

步骤 6

烤好，取出来晾冷。

步骤 7

装盒，伴手礼😜

步骤 8

好好吃，送给爱从HK代购的闺蜜吃……

菜谱创建时间：2017-03-12 20:18:35