鸡蛋打散备用，虾仁开背取出两条虾线，小青菜洗净切碎，黄瓜(去皮)、胡萝卜(去皮)、香干、腊肠切丁，这里要注意的是胡萝卜尽量切小些，如果太大不容易熟影响口感。
锅热后倒入食用油，油温六七分时放入虾仁腊肠煸炒。
虾仁变色后倒入鸡蛋炒至成形，放入黄瓜、胡萝卜、香干、青豆和玉米粒。
待步骤3半熟状态倒入冷饭炒至粒粒松散加入小青菜和两汤匙生抽，小青菜熟后关火起锅。