香辣墨西哥细汤面 Mexikanische Nudelsuppe

作者： Everett_OntheRoad

菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2017年2月刊 用时：50min 2人份

用料

• 孜然碎 0.5勺
• 香菜碎 0.5勺
• 干辣椒碎 0.5勺
• 蒜瓣 1
• 洋葱 0.5
• 青尖椒 0.5
• 鸡胸 150G
• 橄榄油 2.5勺
• 胡椒粉 适量
• Fideua西班牙细面（或细意大利面） 100G
• 去皮番茄碎 200G
• 香叶 1
• 烟熏辣椒粉 0.3茶勺
• 干牛至叶Oregano 0.5勺
• 红糖 0.5-1勺
• 鸡汤 0.6L
• 红洋葱 0.5
• 新鲜香菜、薄荷叶 适量
• 牛油果 0.5-1
• 青柠汁 1.5-2勺

香辣墨西哥细汤面 Mexikanische Nudelsuppe的做法步骤

步骤 1

孜然粒、香菜碎、辣椒碎在平底锅内不加油炒香后放凉放入研磨器里与1撮盐一起碾碎； 大蒜洋葱切碎，尖椒去籽切丝，肉切丁后加盐胡椒拌匀； 油锅内放1-2勺橄榄油，加入面条炒至金黄后取出；

步骤 2

剩余的橄榄油加入锅内，炒鸡肉，变色后加入大蒜、洋葱炒香； 番茄、尖椒、香菜辣椒粉、香叶、辣椒粉、牛至、红糖一起入锅，小火3-4分钟后加入面条、鸡汤，大火煮开再中火煮15-20分钟；

步骤 3

同时将红洋葱切细圈，新鲜香菜切碎，牛油果去核切小方块；

步骤 4

面条汤出锅前加青柠汁调味，装盘后顶部撒步骤3中食材点缀

菜谱创建时间：2017-03-12 18:51:13