净瘦肉(最好是腿肉，选筋少的）洗净后，剔除筋，切长条，凉水下锅焯一下，去除血沫。
焯过的肉条，加姜丝，料酒，水，入高压锅煮半小时。（水量以没过肉为宜）
电压力锅，半小时
煮熟后捞出肉条，稍微凉凉后，装入食品袋。
用擀面杖轻松的撵压，煮熟的肉条很容易就松开了。
放入面包机桶内。
按配料表加入所有有调味料，起动肉松模式，大约一小时。
面包机，肉松程序，1小时。
一小时后，肉松已经完成了，但仍很湿。
喜欢酥一些的，需进烤箱，中层，110度，再烤15至20分钟。视各家的烤箱温度，酥的程度而定！ 烤之前可以添加海苔，芝麻，或是其他调味料。