1.蛋清和蛋黄分离，玉米油，牛奶，蛋黄混合均匀，筛入低筋粉
2.面糊做好后，开始打发蛋清，保证蛋清盆无水无油，无蛋黄
3.分三次加入白砂糖，第一次打发之前加，第二次有大泡的时候
4.有明显纹路的时候，剩下的全部加入白纱糖
5.有尖角的时候，就可以了
6.先将小部分蛋白发泡加入面糊中，翻拌均匀，不要打圈搅，均匀后再把拌好的全部倒入蛋清发泡中，翻拌均匀
7.烤箱200度提前预热，上下层烤15分钟左右，再转170度烤20分钟，这样不容易裂开
8.出炉，模具倒扣在网上，晾凉脱模即可
9.淡奶油250毫升，加入30克白砂糖打发，不要打发过头，提起有尖角就可以
10.开始做盒子了，一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果，最上面奶油放水果摆造型！
11.蛋糕做好了，放冰箱冷藏3小时口味更佳
12.很漂亮，很好吃的水果盒子蛋糕，尽情享用吧
做戚风蛋糕的时候，一定到倒扣，防止回缩，打蛋清的时候，可以放冰箱冷冻快要结冰的时候，再打发，据说这样不容易消泡。