麻辣牛肉丝

作者： 菜菜籽8851

郭麻麻口述的方子，先做一个记录，等有时间再来拔草

用料

• 牛肉要买那种一筒筒的，也叫指南针 不知道的可以询问老板

麻辣牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，冷水下锅，加入生姜大葱，不要盖盖子，煮到用筷子能插进去，拔出来时候没有血水。

步骤 2

煮好的牛肉取出放至完全冷却，或者冰冻到好切的状态（不会软趴趴的），顺纹切丝

步骤 3

锅里放油，油的用量要很多很多，要能盖过牛肉丝。油烧热后调小火，放入适量花椒粉和辣椒粉，出香味后关火

步骤 4

等油锅冷却至手温，把牛肉丝放入，油要盖过牛肉丝，再调味道，放入盐和鸡精。开小火，边搅拌边煮开，然后浸泡腌制着，等冷却可以装瓶保存

菜谱创建时间：2017-03-12 11:20:55