鲜鸡一只备用
五指毛桃与其他配料一起放入锅煮，约30分钟
转小火，放入鸡。浸一分钟，用筷子捞起晾3分钟，重复3次。为了鸡皮更脆。
小火10分钟后，熄火。浸泡30分钟捞起。
晾凉后斩件。
配料自制，筷子开动。