艾草青团🍃传统做法

作者： 啾小暖

艾糍粑是传统的汉族小吃，客家人叫艾苯，一般在清明节食用。将糯米粉拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾苯。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 120克
• 艾草 适量
• 水 适量
• 芝麻 200克
• 花生米 250克
• 白糖 180克
• 猪油 50克

艾草青团🍃传统做法的做法步骤

步骤 1

艾草洗干净，锅里加适量水烧开放艾草加盐煮软除涩，捞出用冷水冲洗几遍。

步骤 2

锅里加艾草的二分之一的水和艾草一起煮开，连水一起倒入料理机打成艾草糊糊。

步骤 3

糯米粉加粘米粉混合拌均匀，趁艾草糊温热多次加入粉中，揉成光滑的粉团，用保鲜膜包住静止30分钟待用！

步骤 4

花生米炒好，放凉，去皮待用。

步骤 5

芝麻小火炒香，盛出放凉待用，

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步骤 6

步骤 6

花生、芝麻用用石臼碾成碎粒状，我是用料理机打的。

步骤 7

猪油小火融化成液体，跟花生芝麻碎、白糖一起混合均匀……陷料就完成啦！

步骤 8

将粉团分成自己喜欢的大小，包入自己喜欢的量的馅料………我喜欢皮45克馅25克左右

步骤 9

冷水入锅大火蒸12分钟关火，别着急，等三分钟再出锅哈～

步骤 10

等等等……三分钟过去咯，那就开吃咯～😊

菜谱创建时间：2017-03-11 22:15:36