将鸡翅洗干净控干后在上面划斜刀，放入盐，糖，五香粉，生抽，料酒用手抓匀腌渍一会，时间越长越入味，半个小时一小时都可。
切好大葱、姜、干红辣椒待用，将生抽、老抽、料酒倒入小碗里兑好汁待用，如果前面腌渍的时候放了足够的盐这时就不需要放盐了。
热锅倒入多一些的油，油太少会粘锅，油加热到6、7分热的时候调小火，一个个慢慢放入腌好的鸡翅煎，同时晃动锅底以免粘锅，差不多一面焦了再翻面继续晃动锅底直到全部变焦，然后将多余的油用勺子舀出来，仅留一点点即可，接着放入葱姜辣椒炒小会，再倒入备好的酱汁炒小会，最后倒入可乐直到全部没过鸡翅，接着开大火烧开后中小火慢炖至汤汁浓稠，然后大火收汁就可以出锅了。
这个方法省去了焯水，也不用先用不粘锅煎再换锅炖，总之只洗一个锅一气呵成，味道一样美味✌️