金针菇去根洗净，加少量盐腌制10分钟，目的是去掉金针菇中过量的水分，防止烤制过程中出水，干干的才好吃。
烤盘上铺好锡纸，不用洗烤盘，没有锡纸也没事儿。超市买的牛肉卷和猪肉卷，一条太长，撕两半，卷手指粗金针菇，码好，留点间隙。不用刷油，会自己出油的。
放烤箱中层，上下火200度烤10分钟，我没有预热。
10分钟后，拿出来刷上烧烤酱，我喜欢这个牌子，这个见仁见智了，大喜大等牌子的只要你喜欢都可以的。注意防烫。
刷好酱，放入烤箱，再烤8-10分钟，酱烤干即可。
出箱，撒上辣椒面、芝麻、孜然等等，我买的是调料店调好的烧烤料。然后就可以大快朵颐了！非常鲜嫩，很好嚼，不用担心吃进什么样出来还是什么样，你懂的，哈哈哈！