香卤猪尾巴

作者： 勤快的余佳佳

用料

• 猪尾 6条
• 老抽 适量
• 姜（拍块） 适量
• 蒜头（整片不去皮） 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 南姜 适量

香卤猪尾巴的做法步骤

步骤 1

猪尾 洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用（保持爽口）

步骤 2

锅中放入适量水，倒入除 猪尾 以外的全部食材（香料），开火煮滚，试卤汁进行调整

步骤 3

下 猪尾，搅拌均匀，倒入 南姜（可有可无）煮至猪皮表面开始有裂痕，立即关火

步骤 4

捞起出锅～

菜谱创建时间：2017-03-11 19:46:26