百香果糖

作者： 冷翡

百香果是个好东西，一点都不要浪费呀，这个糖炒制过程超虐人，喜欢虐自己的厨友才试哦，对锅的要求也很高，品质好一些的钢锅，就算花了时间也未必成功哦……

用料

• 百香果 5斤大果的果皮
• 冰糖 1斤半

百香果糖的做法步骤

步骤 1

百香果洗净，刨去粗皮

步骤 2

切开，撕掉里面的膜

步骤 3

切成小条

步骤 4

钢锅内放少许水，放入切好的果皮，再放入冰糖

步骤 5

大火烧开转小火，一直炒，这个过程四个小时左右，手要一直翻炒哦

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步骤 6

步骤 6

快好的样子

步骤 7

炒到起糖沙的时候就关火，还是要用筷子不停拌炒，确保每一条果皮都裹上糖沙，裹匀就好了，冷却装盒（我这次最后忘记关火了，有点焦糖色）

百香果糖的小贴士

这个方子可以做苦瓜糖、胡萝卜糖，柠檬皮糖，总之各种健康糖了

菜谱创建时间：2017-03-11 18:32:18