杏鲍菇洗净，切成约0.5厘米的厚片。
平底锅倒油烧至温热，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄，盛出。
原锅中放少许葱末爆香。
放入煎好的杏鲍菇片。
倒入酱油。
再放蚝油炒匀。
加点清水，烧一分钟左右。
最后锅里最好留少许汤汁，然后盛出杏鲍菇片，把剩余的汤汁浇在杏鲍菇片上，在撒点香葱圈，然后摆盘整齐点即可。