菠萝酱(凤梨酥馅)

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 菠萝4个5000g 冰糖600g 麦芽糖200g

菠萝酱(凤梨酥馅)的做法步骤

步骤 1

4个大菠萝

步骤 2

准备工具

步骤 3

菠萝去皮，洗净，控干水

步骤 4

菠萝去芯切碎(芯可以用料理机打成茸)

步骤 5

用细砂布挤出水分(1500g左右)，放入不粘锅中，加入冰糖，开始大火炒，炒至菠萝变软转中小火炒制，不停翻炒，防粘锅

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步骤 6

步骤 6

炒到略干无水，加入麦芽糖(我加了一瓶)，继续炒到金黄色

步骤 7

盛出，放凉备用

菜谱创建时间：2017-03-11 14:50:02