蒜蓉金针菇烤花蛤虾

作者： DaisyDannnnnnnn

喜欢虾 喜欢花蛤 喜欢金针菇 一次性满足你的味蕾 炒香的蒜蓉和海鲜是绝配 金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜 总结一下厨友提出的问题： 1.能不能用微波炉？——我没用过，但是不建议，控制不好时间容易太干。 2.可以蒸吗？——可以的，请搜我另一个菜谱（蒸一盘小海鲜） 3.烤的时候要不要加盖锡纸？——请根据自己的烤箱温度调节，烤的时候要观察下，有需要的时候就加盖锡纸，防止蒜糊掉。 4.蒜糊掉不一定是烤糊的，有可能炒制蒜蓉酱的时候炒太久，过火了就导致烤制过程中容易糊。

用料

• 鲜虾 300克
• 花蛤 300克
• 蒜 10瓣
• 金针菇 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 蒸鱼豉油 一勺
• 料酒 一小勺
• 姜蒜片 适量

蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，减去虾须，开背去虾线

步骤 2

加姜蒜片，盐，糖，蒸鱼鼓油，料酒腌制30分钟

步骤 3

蒜蓉红椒切末

步骤 4

热油锅，煸香蒜蓉

步骤 5

香味出来，大概这个程度就可以

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步骤 6

步骤 6

如此最好～

步骤 7

金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。 烤箱上下火200度，预热

步骤 8

花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。 大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。 千万不能煮太久

步骤 9

将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油 然后在开口的虾背上码上蒜蓉油 因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上

步骤 10

放入预热好的烤箱中层 上下火200度，烤10到12分钟 具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定 最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。

步骤 11

出锅，撒葱花白芝麻～享用吧

蒜蓉金针菇烤花蛤虾的小贴士

1.烤制时间根据自己烤箱温度调节 2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。 其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。

菜谱创建时间：2017-03-11 14:45:47