馄饨皮

作者： 小眯眼_ox5u

用料

• 高筋面粉 750g
• 水 300g
• 鸡蛋 55-60g
• 盐 2g
• 淀粉 少许

馄饨皮的做法步骤

步骤 1

除淀粉外，所有材料倒进厨师机和面。成团就成，不太可能变光滑，因为面团相对有点干。太湿了馄饨皮不好压。

步骤 2

成团后盖上保够膜醒个二十分钟。

步骤 3

然后压面机出来干活，我用的是俊媳妇那个最便宜的压面机。一档多压几回，面光滑了就开始一档一档往上加，直到六档。中间拍淀粉防沾在一起。特别是最后成型时一定要正反面都拍上，拿个纱布包起淀粉就很好拍了。然后切块！

馄饨皮的小贴士

我用的新良面粉。面团和的一定不能太软，要硬一点才好吃。做出来的皮吃起来滑滑的，口感特别捧。这是六个大人两个两岁孩童的量。人少可以减量。

菜谱创建时间：2017-03-10 21:47:30