最实惠的一道川菜——蚂蚁上树

作者： 圆猪猪

这道菜又能当菜又吃饱了肚子，在台湾也常常做给家人吃，不过没有放辣味的豆瓣酱，用的生抽和糖做的调味，怕老人和孩子吃不习惯。

用料

• 绿豆粉丝 2把
• 猪绞肉 80克
• 姜蓉 5克
• 蒜蓉 5克
• 香葱碎 适量
• #调料
• 料酒 15克
• 四川红油豆瓣酱 2/3大匙
• 生抽 7.5克
• 高汤或清水 2/3杯

最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）用剪刀剪成两段。

步骤 2

锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

步骤 3

放入猪绞肉煸炒至熟。

步骤 4

放入豆瓣酱2/3大匙,料酒15克,炒至出红油。

步骤 5

放入泡软粉丝。

步骤 6

用筷子将粉丝和肉末混合均匀。

步骤 7

倒入高汤2/3杯，生抽7.5克，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

步骤 8

最后临出锅前撒上些葱花就行了。

最实惠的一道川菜——蚂蚁上树的小贴士

1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。 2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。 3.不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是咸的。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-03-10 21:00:35