全麦蔓越莓面包

作者： 初夏23

偶然间在下厨房发现了超软的配方，做了这款全麦面包，却发现自己爱上了它！面包和干果的天然醇香，蔓越莓酸酸甜甜。此面包适合刚出炉吃，味道真的不错！外壳酥脆，内里松软……

用料

• 鸡蛋(1个)+牛奶 190克
• 全麦面包粉 300克
• 红糖 30克
• 盐 3克
• 燕子酵母 5克
• 黄油 20g
• 蔓越莓和大杏仁适量
• 高粉适量 撒表面
• 165度中层烘烤20分左右

全麦蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

按顺序依次加入190克(鸡蛋一个+牛奶)－300g全麦面包粉－30g红糖－3g盐－4.5g酵母。盐和酵母不要放在一起。开启和面功能，二十分钟后加入软化的黄油再揉二十分钟继续发酵，发酵至原来面团的两倍大小

步骤 2

取出面团排气后，平均分成四份，盖上保鲜膜放置十分钟

步骤 3

将面团擀开，均匀的放上蔓越莓和大杏仁，用手压一下馅料

步骤 4

从一侧卷起来，要卷的稍紧一点，边缘捏紧

步骤 5

依次整形后放入烤箱二次发酵

步骤 6

将烤盘取出，热水取出， 烤箱上管155度下盘165度预热，面包筛上高粉，用锋利的刀片割包。烤箱预热好以后，烤盘放入中层进行烘烤20分左右。面包表面上色后可以盖上锡纸以防表面上色过深。

步骤 7

烤好出炉了！开吃吧，呵呵！

全麦蔓越莓面包的小贴士

1.牛奶也可以换成酸奶或者水。 2.温度请根据自己家的烤箱脾气调节

菜谱创建时间：2017-03-10 14:19:03