轻乳酪芝士纸杯蛋糕

作者： 悦麻

最早喜欢上乳酪蛋糕是起司叔叔，每次走过这家店总要想买个带回家，后来自己学会了做乳酪蛋糕，就再也没有在外面买过，觉得还是自己做的好吃。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 6个（大点）
• 低筋面粉 50克
• 黄油 60克
• 砂糖 75克
• 牛奶 100克
• 柠檬汁 15克

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白、蛋黄分离后分开放置

步骤 2

奶油奶酪、牛奶一起隔水加热，搅拌之前顺滑状态。

步骤 3

奶酪糊里加入黄油，隔水加热至均匀状态。

步骤 4

蛋黄一个个加入奶酪糊，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 6

蛋白中加入柠檬汁，糖分多次加入。

步骤 7

打发成湿性发泡状态

步骤 8

蛋白分多次加入乳酪糊，搅拌均匀。

步骤 9

烤箱里放个烤盘，内装入70%量的热水，烤箱预热180度，最终以150度先烤30分钟，之后再烤30分钟。

步骤 10

烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用，后放烤架上降温。

步骤 11

我家女儿帮我设计的图案，做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的小贴士

以上量可以做11个纸杯，2个6寸圆蛋糕。

菜谱创建时间：2017-03-10 13:53:39