面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包

作者： 宅与路上

面包机面包在人们印象中基本就是桶形吧。以前用面包机做面包主要图省事儿，所有材料扔下去，份量超足的大面包就出来了。好方子加上正确的操作，面包机面包也可以柔软、拉丝，并且相当好吃。就是千篇一律的外型，看着有点儿不招人喜欢，喜欢折腾的人没有条件也会创造条件去折腾，面包机面包也可以有高颜值。 这款三色面包我用了红曲粉和朱古力粉调色，天然的染色剂，吃起来不会有任何心理负担。面包切面如彩虹般绚丽，称得上是面包机界的颜值担当，美的让人不忍下口。味道也丰富多变，白色是原味，红色部分有淡淡的酒味，咖色部分是浓浓的朱古力味道，撕着吃体验不同层次的变化，或者切片抹果酱、做咸口的三明治都百搭。

用料

• 高粉 300克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 可可粉 7克
• 红曲粉 7克

面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包的做法步骤

步骤 1

所有配料除黄油、可可粉、红曲粉外，按照先湿性后干性的顺序放入面包桶内，酵母放最上面。

步骤 2

选择自定义和面，时间为13分钟，程序结束，面团稍具筋性。

步骤 3

加入软化的黄油，并用手拉扯面团，将黄油包裹在面团中。

步骤 4

选择IMIX程序，时间选择20分钟。

步骤 5

程序结束后，检查面团情况，形成大片薄而韧的膜即可。

步骤 6

分割成三等分。

步骤 7

其中两份分别加入可可粉和红曲粉揉匀。

步骤 8

三个面团都滚圆。

步骤 9

放入面包桶（或者分开放入三个盆中），每个面团之间要隔开，选择米酒程序，发酵约1小时。

步骤 10

面团发至2.5倍大即可取出。

步骤 11

三个面团分别按压排气，先将原味面团擀开成长方形。

步骤 12

再将红曲粉面团擀开成长方形，并放在原味面片上面。

步骤 13

最后将可可粉面团擀开成长方形，放在最上面。

步骤 14

将面片从上至下卷起，收口处擀薄后压紧。

步骤 15

将面包桶搅拌刀取出，将面团放入，选择酸奶程序，并在面包桶上面盖一块湿布。

步骤 16

面包发至8分满时，选择烘烤程序，时间为40分钟，烧色低。

步骤 17

时间到，将面包取出放烤网上晾至手温，放密封盒保存。

步骤 18

吃时切片即可。

面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包的小贴士

我用的是柏翠PE8500W面包机，不同面包机品牌和型号视情况调整操作时间和程序。

菜谱创建时间：2017-03-10 12:27:46