【小吃系列】香酥土豆饼

作者： 饭趣小厨娘

土豆饼是源于安徽与广东等地的小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等原料制作，色泽金黄。口感酥脆，是一道美味的小吃。制作时可以根据自己的喜好添加胡萝卜、火腿、玉米等各种材料。

用料

• 土豆 1个
• 玉米粒 半只
• 胡萝卜 半根
• 芦笋 一小把
• 面粉 适量
• 【领厨花生油】 适量
• 盐 少许
• 牛奶 适量

【小吃系列】香酥土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮后蒸熟，切成小丁；

步骤 2

切成丁的土豆压成泥，装入碗内；

步骤 3

玉米粒、胡萝卜与芦笋切丁，锅里的水烧开后，食材在水里焯一下盛出滤干水分；

步骤 4

将3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、面粉；

步骤 5

均匀搅拌后，捏成鸡蛋大小的面团。分成几份搓圆压扁摆放好；

步骤 6

锅内倒入【领厨花生油】烧热。放入土豆饼，小火煎；

步骤 7

煎到两面金黄就可以了；

步骤 8

装盘就可以食用啦！

【小吃系列】香酥土豆饼的小贴士

1、搅拌时添加了牛奶，所以不用加水。 2、油炸时间不宜过长，因为土豆本身是熟的，定型即可。

菜谱创建时间：2017-03-10 11:16:16