除黄油、盐外，将所有材料混合，揉成光滑的面团（可以手揉，也可用面包机和面），加入黄油，盐，揉至完全阶段，扯一小块面团，能拉出透明且坚韧的薄膜即可。
将面团均分为2份，其中一份加入抹茶粉揉至颜色均匀（可以在抹茶粉里加少许水），另外一份是原色。
两个面团滚圆后盖上保鲜膜，放在26度～28度的环境中进行基础发酵（“一发”）。
发酵至2～2.5倍大，用手指在面团上轻轻戳一个孔，不回弹不塌陷就发好了。
将发好的面团轻拍排气，将2份面团各均分为4份，一共8份。然后将面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形
自上而下卷起来，松弛15分钟。
再次擀开成细长的椭圆形
再次卷起来，竖着放入吐司模（两次擀卷，是为了组织更加细腻）。
依次擀卷好8个小面团，放入吐司模，颜色要错开排列。
放到温暖湿润处进行第二次发酵（“二发”），可以用烤箱发酵功能，也可以室温发酵。
发酵到9分满，盖上盖子。
放入预热180度烤箱，中下层，上下火烤40分钟（温度，时间根据自己烤箱调整）。出炉，立即震一下，将吐司内部的热气散出来，然后脱模，倒在烤网上放凉。
凉透后切片，密封保存。（#这款吐司切片方法请看贴士）
☆这是第一做的棋格吐司，留作纪念。清新淡雅的绿，看着就欢喜，感觉春意盎然，似乎春来了。*^_^*
1.揉面要扯一小块面团检查一下，一定要揉到出手套膜，即完全阶段，做出的吐司组织才细腻，柔软好吃。 2.发酵要看状态，不能只看时间，因为冬天温度低，室温发酵的话，时间会比夏天长。 3.这款吐司切片方法与平时不太一样，先从中间竖着切，将吐司一分为二，这样横截面就是棋格了，再横着一片一片切，就OK了。