【凉菜】香辣土豆片

作者： 饭趣小厨娘

土豆是老百姓餐桌的常客，用凉拌的方法制作出来的土豆片，味香爽口，是难得的下酒小菜。

用料

• 土豆 2个
• 【饭趣酱油】 2勺
• 蒜 5瓣
• 小米椒 5个
• 葱 1小把
• 醋 适量
• 香油 适量
• 盐 少许
• 八角 3颗
• 花椒 7-8颗

【凉菜】香辣土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净，切片备用；

步骤 2

蒜切末、辣椒、葱切碎；

步骤 3

土豆放入开水内煮熟，煮时加入适量的盐，捞起晾干，装入碟子内备用；

步骤 4

起干净锅将白芝麻炒熟，此处不用放油。炒至微黄即可出锅。

步骤 5

起干净锅热油（10ml左右食用油，不用太多）油稍微冒烟后放入八角、花椒、辣椒炒香后。

步骤 6

将炒熟的芝麻和热油一起倒入碗中，加入【饭趣酱油】、醋搅拌均匀；

步骤 7

将煮好的土豆片放入大碗中，加入适量的盐、香油与准备好的辣椒油进行搅拌；

步骤 8

搅拌好的土豆片装盘即可。

菜谱创建时间：2017-03-09 20:39:57