制作面包糠：面包片切丁，放在无水的盘子里，微波炉高火叮一分钟，翻面叮40秒。 取出面包干放进塑料袋里用擀面杖敲碎，擀成粉末。
过筛就可以得到细腻的面包糠。如果嫌麻烦可以用市售成品的面包糠。
牛肉加入所有调料和牛奶，搅拌均匀，腌二十分钟。芹菜用滚水焯熟，切末，拌入牛肉里。
取三个盘子，一盘面粉，一盘鸡蛋液，一盘面包糠。
戴手套，把肉泥分次四份，取一份团成紧实的丸子，压扁。 在面粉盘子里双面拍粉，然后在鸡蛋盘子里蘸满蛋液，最后在面包糠盘子里裹满面包糠。
烤箱预热170度，烤盘垫锡纸，上下火烤二十分钟出炉。
挤上番茄酱，好吃的不得了。
没有微波炉可以用平底锅小火把面包烤干； 不喜欢芹菜可以替换成炒熟的洋葱； 牛肉饼中间可以夹一块奶酪，就可以变成爆浆肉排。 吃不完可以冷藏，第二天早上微波叮一下吃。