蝴蝶酥

作者： 雨希烘焙cake面包

蝴蝶酥，烘焙里最常见的点心之一。酥酥脆脆的大人和孩子很是爱吃。我爱制作，也爱鼓弄各类糕点。烘焙选材、用料我都选用对身体好的动物类食材，不用添加剂等，家人及孩子吃的放心。平时在外面买很方便，可商家都会降低成本，用料选用一些植物类食材进行烘焙，食多了人体未吸收会产生反式脂肪酸。对身体很不好，

用料

• 水 120克
• 盐 1.5克
• 白砂糖 5克
• 低筋面粉 250克
• 黄油 40克
• 黄油（做起层时用） 180克
• 烤箱：200° 20分钟

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉250g、白砂糖5g、水120g、黄油40g混合揉成面团。（我用面包机操作，也可以手揉成团）

步骤 2

将揉好得面团用保鲜袋包起来，放冷藏醒20分钟

步骤 3

将180克黄油放入保鲜袋里，赶成片形状放入冷藏待用。（可以放冷冻，但别冻太硬了）

步骤 4

醒好的面团赶成大片，在把180克大片黄油包在里面。

步骤 5

这是包好得图

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步骤 6

步骤 6

将叠好的面片赶成长片，再继续叠4-5次。中间要将叠好的面片放入冷冻里冻10分钟后在赶，避免黄油软化赶破面皮。不然到后面就灾难了！

步骤 7

面片赶大，将多余的边边切掉成（长）方形。然后对着卷，再将卷好得面团放入冰箱冷冻10分钟。一会切的时候好切。（图为没有切边效果）

步骤 8

卷好得面团取出来，切0.8-1厘米厚度。放入烤盘，上面撒些砂糖

步骤 9

放入预热的烤箱中，200° 15-20分钟 每家的烤箱温度不同，可自行调整±5分钟

步骤 10

成品。酥酥de～

菜谱创建时间：2017-03-09 20:18:44