开水倒入面粉里，用筷子快速搅匀，成絮状。
加入凉水，揉成团，这个很黏，没事的，大概成团就好，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。
制作油酥，油+面粉+盐，放在小碗，混合均匀即可。小葱切碎备用。
案板撒粉，面团取出，撒一点面粉，揉成团，分成四份。
面团搓圆，擀长，抹油酥，撒香葱。
面皮对折，从一端卷起。
立起来，按扁。
擀开，尽量薄，如果现吃，锅子薄油烧热，煎到两面金黄就好啦。要是保存，取油纸，两面盖上，冷冻保存，吃的时候直接烙就好。