准备好食材。蒜瓣切片。姜切丝。葱切丝，小葱切小段，辣椒切段。
茄子切长条。
锅中放油。
爆香葱姜蒜和花椒八角，辣椒。
倒入茄子条。加一点点水。翻炒几下。把鸡精，盐，耗油，生抽，糖，调味料放进去。翻炒到茄子软下去。就可以装盘落。之后撒上去一点小葱。