羊排手抓饭

作者： 李芳_bl2x

周末去丰惠源吃手抓饭，结果居然关门了。想吃的要命，怎么办呢，那就自己动手丰衣足食啦

用料

• 羊排 500克
• 大米 适量
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 孜然粉 2勺
• 山楂干 5片
• 姜 5片
• 花椒 适量

羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

米淘洗干净，浸泡待用（一般差不多泡半个小时一个小时都可以）

步骤 2

洋葱切小块，胡萝卜切细条

步骤 3

倒油，热了下一般洋葱，炒到略微有点透明，下羊排，炒3分钟左右，肉表面都变色，加两碗水，放入姜，花椒和山楂干放进滤袋里扔进锅里煮（没有滤袋就等烧好了慢慢挑出来），放点糖，盐多放点，等会儿米会吸收咸味

步骤 4

煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟左右

步骤 5

高压锅地上铺上胡萝卜，剩下的洋葱，把锅里的羊排转移到高压锅里，放点汤汁，正好没过食材，把米放进去压平。（汤汁尽可能少点，多了米不会粒粒分明）

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步骤 6

步骤 6

高压锅放到煮米饭上，好了之后闷个5-10分钟，就可以开吃啦

羊排手抓饭的小贴士

喜欢甜味的可以撒点葡萄干在表面，但我觉得太甜了没放。 要选带骨的羊排，最好是肥瘦相间，算是瘦肉也不好吃

菜谱创建时间：2017-03-08 21:17:07