胡萝卜洗净，去皮。
刨成细丝，胡萝卜丝要短一些比较好。
撒一勺盐，静置十分钟，会析出少量水分。
加少量面粉，一个鸡蛋，一勺黑胡椒粉。
搅拌成糊状。
基本是这个状态。
锅内花生油热后，用勺子挖成球状，依次放入油锅。
转小火。
用筷子轻轻拨动，防止丸子粘在一起。
素丸子比较好熟，炸至表面金黄色即可。
捞出控油。
装盘。
趁热吃比较香。
香喷喷的素丸子。