Jekero|杰仔菜谱|提拉米苏

作者： 杰凯诺烘焙

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用料

• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量
• 咖啡 一包
• 淡奶油 150ml
• 蛋黄 2个
• 糖 75g
• 水 75ml
• 马斯卡彭 250g
• 吉利丁片 2片

Jekero|杰仔菜谱|提拉米苏的做法步骤

步骤 1

把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用

步骤 2

将蛋黄打发到浓稠状态备

步骤 3

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了

步骤 4

把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用

步骤 5

把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀

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步骤 6

步骤 6

把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

步骤 7

把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

步骤 8

加入芝士糊里拌匀

步骤 9

芝士糊加入蛋黄浆搅拌均匀

步骤 10

把咖啡粉充成50ml的咖啡，加入15ml朗姆酒 并加入手指饼干泡软

步骤 11

把手指饼均匀铺在杯子底部

步骤 12

倒入芝士糊，在一层手指饼

步骤 13

到8成满后，洒上可可粉铺面，把提拉米苏杯放进冰箱冷藏过夜

步骤 14

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Jekero|杰仔菜谱|提拉米苏的小贴士

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菜谱创建时间：2017-03-08 14:54:02