杏鲍菇切丝，不要太细。
红绿辣椒切丝，忽略我的刀工，其实可以切细点。
适量油，放蒜，姜爆香，倒入杏鲍菇大火翻炒，炒到变软，出水，喜欢软的，多炒一会。
放入蚝油，生抽，比例2:1，杏鲍菇本来会出水，但是为了更好的入味，可以加一点水，可以加适量的糖，不要太多。如果掌握不住量的小伙伴可以先在碗里调好汁，直接倒进去，转中火，继续翻炒，稍微有点汁的时候加入辣椒，不要等干了再加。翻炒后，淀粉用水化开，倒入，收汁。
dangdangdang，好了。开吃吧。