1、蛋清蛋黄分离 2、蛋清分三次➕白糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用 3、蛋黄➕白糖只打匀不打发后依次加入牛奶和油后搅打均匀 4、面粉过筛后加入较大均匀的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀 5、冰箱中取出打发的蛋清，先盛出1/3和蛋黄液搅拌均匀，然后在盛出1/3蛋清液至蛋黄中搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄蛋清液全部倒入剩下的1/3蛋清中搅拌均匀 6、倒入模具中，入烤箱下层，上下火160度，烤50分钟 烤箱取出后脱模晾凉，开始装裱