先分别称好所有材料，分蛋黄，蛋清，蛋白打到硬性发泡。
菠菜汁，油，蛋黄用打蛋器低速打匀，筛入低粉，继续用打蛋器低速打大概十秒左右即可，然后用刮刀拌匀，至蛋黄糊无粉粒就行了。
拿三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀后，再倒入到蛋白霜里，轻轻拌匀即可。
然后把拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震下。
烤箱150度预热，140度烤50分钟左右。
烤好的蛋糕轻轻震出热气，倒扣至凉，脱模即可。
有木有很惊艳呀？
切开组织细腻轻盈，口感超赞，甜度适中。