鱼洗干净后，斜切花刀，分成三段。
锅烧热后放油烧开，放鱼，两面煎至金黄。
先放料酒，盖上锅盖闷一分钟后放米醋盖锅盖闷一分钟后放入所有调料，加水大火烧开后，转入小火30分钟即可。
加入少许香油，香菜，出锅啦！