抹茶千层蛋糕

作者： 番薯番薯两颗

有一天刷朋友圈看到朋友发某抹茶店的抹茶蛋糕 馋得不行 但抹茶店离我家好远啊 于是就有了想自己做抹茶蛋糕的想法 然后就有了这个食谱😶

用料

• 千层蛋糕皮
• 低筋面粉 130克
• 砂糖 50克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 350ml
• 抹茶粉 6g
• 奶油馅
• 淡奶油 250ml
• 糖 根据自己甜但喜好加

抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将面粉、抹茶粉用手动打蛋器充分混合 2、打入两个蛋继续搅拌 （这个时候会很粘很大一块粘在一起，但没关系） 完成上述后 3、分n次小部分小部分倒入牛奶，边倒边搅拌 4、最后倒入隔热水融化的黄油 继续搅拌

步骤 2

差不多搅拌均匀后用筛网，筛大概五六次 这时候千层蛋糕浆糊就比较滑了 过滤好后蒙上保鲜膜 冷藏1小时

步骤 3

取出冷藏好的蛋糕浆糊 小火将不粘平底锅加热 舀一小勺放在不沾平底锅上 勺子以画蚊香圆圈的方法迅速将浆糊摊开成圆形 （因为我家没有浅底的不粘锅…所以推荐这个画圈法）

步骤 4

小火煎 看到像这样有点冒泡 就把火关了 等泡泡消下去后小心地把蛋糕皮放在空碟子上 下面就是用耐心 一层一层蛋糕皮煎出来 直至浆糊用完 注意⚠ 需要煎一张比其它蛋糕皮都大的皮 用来做最上面那层封顶

步骤 5

将淡奶油打发至7分左右（纹理清晰，不流动） 以一层蛋糕皮抹一层奶油的方法 一层一层叠起来 用刚刚说的最大那张蛋糕皮封顶 大出来的部分让它自然盖住蛋糕四周不整齐的边缘 放冰箱冷藏一小时

步骤 6

切片后用筛网 筛一点抹茶粉扑面 完成啦～

抹茶千层蛋糕的小贴士

我的蛋糕皮前三张都是报废的 所以一开始煎不好没关系的 慢慢第三四张开始蛋糕皮会越煎越好～ 而且奇迹般地大小差不多 其实用那一张大蛋糕皮封顶这个方法我觉得还挺好的 就省去一张一张蛋糕皮要切割修成同样大小的麻烦工序 四周不规则的边缘会被大蛋糕皮罩住看不见嘿嘿 比较便捷～

菜谱创建时间：2017-03-06 22:51:21