Lodeh印尼椰汁蔬菜湯

作者： 芝gi芝

Lodeh是印尼一款蔬菜湯 主要有佛手瓜 菜豆 紅蘿蔔 南姜 黃姜粉 最後加入椰漿 香味四溢！ 可以加入任何喜歡的蔬菜 印尼人通常會配白米飯吃 添加飽肚感 傳統的Lodeh會加印尼臭豆Petai 臭豆是東南亞地區很普遍的豆類 有很高的營養價值 Lodeh醬可加可不加 加了味道會更好

用料

• 蝦米 少許
• 小乾蔥頭 2個
• 南姜 2大塊
• 蒜蓉 少許
• Lodeh醬 1包
• 黃姜粉 1茶匙
• 高湯 1.5升
• 油豆腐 5塊
• 紅蘿蔔 1根
• 青椒 1個
• 豆角 4條
• 佛手瓜 1個
• 印尼臭豆 Petai 少許
• 香葉 2片
• 椰漿 1/2杯
• 鹽、椰糖 適量

Lodeh印尼椰汁蔬菜湯的做法步骤

步骤 1

取出臭豆備用

步骤 2

蝦米用水泡40分鐘左右 瀝乾水分備用

步骤 3

小乾蔥頭切碎 南姜略拍扁

步骤 4

油豆腐切半 紅蘿蔔去皮切塊 青椒切塊 豆角切段 佛手瓜去皮切塊備用

步骤 5

鍋內熱油 炒香小乾蔥頭 炒至乾蔥頭金黃色後加入蝦米和南姜炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入黃姜粉、蒜、Lodeh醬炒香

步骤 7

加入高湯、香葉 煮沸後加入油豆腐、紅蘿蔔、青椒、豆角、佛手瓜、臭豆煮至所有蔬菜熟透

步骤 8

最後加入椰漿、鹽、椰糖即可

步骤 9

完成 可以搭配米飯食用

菜谱创建时间：2017-03-06 16:31:38