雪球 — 媲美日本和果子的中式甜点

作者： 古人食

“雪球”是一道别致有趣的清代西点，它出现在《造洋饭书》“朴定”一栏的菜谱中，“朴定”也就是现在所说的布丁。 “雪球”这道西点口感软糯，漫溢的果浆增添了清新口感，雪白的外衣赋予它诗意的名字。

用料

• 糯米
• 芒果
• 草莓
• 蓝莓
• 猕猴桃

雪球 — 媲美日本和果子的中式甜点的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡两小时

步骤 2

水果切成小丁

步骤 3

浸湿纱布，上铺一层薄糯米，放入水果丁

步骤 4

收紧纱布，匝上红绳

步骤 5

入沸水煮二十分钟

步骤 6

煮好捞出就可以吃了

步骤 7

解开纱布，雪球完成

雪球 — 媲美日本和果子的中式甜点的小贴士

水果馅可根据个人的口味，自由搭配（说不定能创造更多的味觉惊喜），但尽量避免选择西瓜、桔子这类汁液过多的水果。

菜谱创建时间：2017-03-06 11:52:38