第一步當然是先準備好所有的材料啦。檸檬汁，我比較喜歡這樣子新鮮的，擠幾滴。並讲裱花袋放到一個深杯子裏面，烤盤鋪上油紙準備好。
然後把蛋黃打發至泛白，提起打蛋器，掉下去的蛋黃會形成紋路，並且不會立刻消失。這個時候就可以篩入奶粉。烤箱預熱一百攝氏度，用橡膠板切拌混合，輕輕的儘量快些，看不到粉末就ok了。然後倒入裱花袋，剪一個小口子，擠到烤盤上就可以啦。
食譜是推薦上火120，下火90，是有道理的。我個人喜歡用熱風，100攝氏度，然後注意觀察，中心軟就酌情烤久一些，但是不可以過頭了，會苦。