将25克草莓放入料理机中打成果泥，由于草莓果泥比较稀，所以我用了25克，草莓一定要选择全熟的，也就是整个草莓都是红色的，这样做出来颜色会比较好
将草莓果泥过滤，加入奶粉、鹰栗粉翻拌加压拌均匀备用
蛋清中加入细纱糖、柠檬汁打到硬性发泡，即出现极小的尖角
取1/3蛋白与草莓混合物翻拌均匀，再加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀，装入裱花袋中，选择自己喜欢的花嘴挤出形状
放入100度预热好的烤箱烤60分钟即可，每个烤箱温度不一样，请根据自己烤箱的情况，上述温度和时间仅供参考，烤熟的标准就是很容易能从硅胶垫上取下，如果取下后硅胶垫上有残留，请再入烤箱闷5至10分钟，凉透后请立刻装入密封容器中，否则会吸收空气中的水分变潮。